MAKIS DE PEPINO
INGREDIENTES
• 200 gr. de arroz para sushi
• 250 ml. de agua
• 1 pepino
• Dos cucharadas de vinagre de arroz
• Una cucharadita de azúcar
• Una cucharadita de semillas de sésamo tostado
• Dos cucharadas de salsa de soja
• Dos hojas de alga nori
• Esterilla para enrollar
PREPARACIÓN
Lavar cuidadosamente el arroz para sushi. Repetir esta operación unas cinco veces, hasta que el agua empiece a salir transparente. A continuación, colar y dejar escurrir unos 10 minutos para que se vaya secando.
Transcurrido este tiempo, colocar una olla con agua y agregar el arroz. Cocinar el arroz como un arroz normal, sin agregar condimentos. Una vez que se haya evaporado la mayor parte del agua, bajar el fuego al mínimo y tapar la olla por 15 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos sin destapar. Debe quedar un arroz no demasiado seco, con un punto de humedad.
Traspasar el arroz a una fuente de vidrio. Esparcir el arroz por todo el área sin aplastarlo. Mezclar el vinagre con el azúcar y verterlo sobre el arroz.
Mover delicadamente para que todo se integre de manera homogénea. Dejar reposar 10 minutos más.
Colocar la hoja de alga nori encima de la esterilla. Humedecerse las manos con un poco de agua con vinagre de arroz. A continuación, poner una capa de arroz sobre la hoja de alga. Esparcir las semillas de sésamo sobre el arroz.
Colocar dos tiras de pepino de 1,5 cm de grosor sobre el arroz. Empezar a enrollar el maki.
Cortar 8 rollitos de similar tamaño y servir los makis de pepino acompañados de salsa de soja.
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