MAKIS DE CONCOMBRE
INGRÉDIENTS
• 200 grammes de riz à sushi
• 250 ml d'eau
• 1 concombre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 feuilles d'algue nori
• Tapis sushi
DÉROULÉ
Rincez avec précaution le riz à sushi. Répétez cette opération cinq fois, jusqu'à ce que l'eau en ressorte transparente. Égouttez et laissez sécher le riz 10 minutes.
Après avoir laissé reposer le riz, remplissez une casserole d'eau et ajoutez-y le riz. Cuire le riz comme du riz normal, sans ajouter de condiments. Une fois l'eau presque entièrement évaporée, baissez le feu au minimum et couvrez la casserole durant 15 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes sans enlever le couvercle. Le riz ne doit pas être entièrement sec, avec une pointe d'humidité.
Versez le riz dans un plat en verre. Répartir le riz dans tout le plat sans l'aplatir. Mélangez le vinaigre avec du sucre et versez-le sur le riz.
Battre délicatement pour un rendu homogène. Laissez reposer 10 minutes.
Déposez la feuille d'algue nori sur le tapis à sushi. Humidifiez-vous les mains avec de l'eau et du vinaigre de riz. Déposez une couche de riz sur la feuille d'algue. Répartissez les graines de sésame sur le riz.
Déposez deux bandes de concombre de 1,5 cm d'épaisseur sur le riz. Roulez le maki.
Coupez 8 petits rouleaux de la même taille et servez les makis au concombre accompagnés de sauce soja.
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