Des produits plus frais et d'un goût supérieur de meilleure qualité, sont ainsi obtenus et ce de manière plus sûre.
La méthode de production traditionnelle, à l'air libre, repose sur la durabilité, sur l'utilisation de techniques de production respectueuses de l'environnement et sur une utilisation responsable des ressources naturelles, en portant une attention particulière à la protection et la conservation du sol, source de nutriments des fruits et des légumes européens..