PIMIENTOS RELLENOS
INGREDIENTES
• 3 pimientos rojos
• 100g de arroz redondo
• 100g de carne
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate triturado
• Orégano
• sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Queso rallado
PREPARACIÓN
Para cocer el arroz, ponemos el doble de agua que de arroz en un cazo. La llevamos a ebullición y después echamos una pizca de sal y el arroz.
Cortamos la punta de los pimientos y la reservamos. Después limpiamos el interior del pimiento, eliminando todas las partes de color blanco. Después lavamos los pimientos con agua para eliminar las pepitas e impurezas.
Para preparar el relleno, ponemos a fuego medio en una sartén, un chorrito de aceite. Añadimos las puntas de los pimientos, la cebolla y el ajo. Todo bien picado. Cocinamos unos 5 minutos mientras removemos de vez en cuando.
Pasado el tiempo, añadimos la carne picada. La desmenuzamos con la cuchara y la mezclamos con la verdura mientras la cocinamos durante un par de minutos. Añadimos el tomate y un poco de orégano. Removemos y dejamos cocinar 5 minutos más.
Cuando esté todo bien cocinado, apartamos la sartén del fuego y añadimos el arroz que ya está cocido. Mezclamos con el resto de ingredientes.
Finalmente rellenamos los pimientos con esta mezcla de arroz, carne y verduras. Una vez hecho, espolvoreamos con un poco de queso rallado y finalmente los metemos al horno, previamente calentado a 200ºC. Los dejamos aquí alrededor de 20 minutos.
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