GAZPACHO
INGREDIENTES
• 1 kilo de tomate maduro
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 pepino
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 1 rebanada de pan blanco (o en su defecto pan de molde)
• sal
• 350 ml de agua fría
PREPARACIÓN
Limpiamos los tomates y el pimiento verde. A continuación, le quitamos el rabillo a los tomates, los cortamos a cuartos y los añadimos al vaso de la batidora.
Cortamos el pimiento verde y lo añadimos también. Pelamos el pepino y el ajo y los añadimos al vaso.
Finalmente, añadimos el aceite, el vinagre, la sal y el agua y trituramos a máxima potencia.
Servimos el gazpacho muy frío acompañado de pimiento verde y cebolla tierna picados.
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