CuTE – ΚΑΛΛΙΕΡΓΩΝΤΑΣ ΤΗ ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΗΣ

Aubergine

  • Η μελιτζάνα δεν έχει υψηλή ενεργειακή αξία, αφού παρέχει ξηρό υπόλειμμα χαμηλότερο του 8% λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, υδρογονανθακωμένα και μέταλλα. Το νερό είναι το κύριο συστατικό του βάρους του.

  • Η προσφορά σε άλατα οφείλεται στο περιεχόμενό του σε κάλιο, το μέταλλο που αφθονεί περισσότερο σε αυτό το λαχανικό, και σε μικρότερο βαθμό περιέχει επίσης: φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

  • Περιέχει μια μεσαία ποσότητα ίνας σε σύγκριση με άλλα λαχανικά.

  • Τα κύρια συστατικά της σε βιταμίνες είναι τα φολικά οξέα και η βιταμίνη C.

ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

 

 

 

ΘΡΕΠΤΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΠΟΝΙΟΥ

 

 

* Η μέση σύνθεση παρουσιάζεται ενδεικτικά: οι τιμές πρέπει να θεωρηθούν ως τάξεις μεγέθους, είναι πιθανόν να ποικίλουν ανάλογα με την ποικιλία, την εποχή, το βαθμό ωριμότητας, τις συνθήκες ανάπτυξης, κλπ. Όλα τα στοιχεία προέρχονται από τον πίνακα διατροφικής σύνθεσης του Ciqual (2017) – ANSES.

Aubergine

Share your opinion. Click here!

Legal notice