CuTE - KULTYWOWANIE SMAKU EUROPY

BAKŁAŻAN

  • Bakłażan nie ma wysokiej wartości energetycznej, jako że jego suchy odpad wynosi mniej niż 8%, ze względu na jego niską zawartość białka, węglowodanów i minerałów. Woda jest głównym składnikiem jego wagi.

  • Zawartość soli mineralnych wynika z wysokiej zawartości potasu, najobficiej występującego minerału w tym warzywie, a w mniejszych ilościach zawiera również: fosfor, wapń, magnez i żelazo.

  • Zawiera średnią ilość błonnika w porównaniu z innymi warzywami.

  • Jego główne składniki witaminowe to foliany i witamina C.

TABELA SKŁADU ODŻYWCZEGO

 

 

 

STÓŁ ŻYWIENIOWY

 

 

* Średni skład należy traktować jako wskazówkę: wartości podaje się w postaci rzędów wielkości, mogących różnić się w zależności od odmiany, pory roku, stopnia dojrzałości, warunków uprawy itp. Wszystkie dane pochodzą z tabeli składu żywności ANSES-CIQUAL (2017).

BAKŁAŻAN

Podziel się swoją opinią. Kliknij tutaj!

Nota prawna