GEFÜLLTE AUBERGINEN IM OFEN
ZUTATEN
• 4 kleine Auberginen
• 300 g Hackfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen in Scheiben
• 1 geschälte und gehackte Tomate
• Salz
• Pfeffer
• Geriebener Käse
• Olivenöl
HERSTELLUNG
Zunächst die Auberginen waschen und längs in zwei Hälften schneiden. Mit Salz bestreuen und zur Seite stellen.
Etwas Öl auf die Auberginen geben und sie im Ofen bei 180ºC 10-15 min. grillen.
Wenn Sie weich und gekocht sind, entfernen wir mit einem Löffel das innere Fruchtfleisch, um für die Füllung Platz zu machen. Das Fruchtfleisch wird aufgehoben.
Die gehackte Zwiebel mit Öl und gehacktem Knoblauch und dem gehackten Fruchtfleisch der Aubergine andünsten. Hackfleisch hinzufügen, bis es golden ist.
Tomate hinzufügen, würzen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Einen Löffel geriebenen Käse hinzufügen und umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Auberginen füllen, mit reichlich geriebenem Käse bedecken und im Ofen einige Minuten gratinieren, bis sie golden sind. Sofort servieren.
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