AUBERGINES FARCIES AU FOUR
INGRÉDIENTS
• 4 petites aubergines.
• 300 grammes de viande hachée
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 tomate pelée et coupée en morceaux
• Sel
• Poivre
• Fromage râpé
• Huile d'olive
DÉROULÉ
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel.
Faites rôtir les aubergines au four avec un peu d'huile sur ces dernières à 180°C durant 10 à 15 minutes.
Une fois tendres et cuites, videz la partie intérieure avec une petite cuillère pour faire de la place à la farce. Réservez.
Faites revenir l'oignon et l'ail haché dans de l'huile avec le contenu des aubergines. Ajoutez-y la viande jusqu'à ce qu'elle dore.
Ajoutez la tomate, le sel et le poivre. Ajoutez une cuillère à soupe de fromage râpé et mélangez. Retirez du feu.
Remplissez les aubergines, couvrez-les de fromage râpé et faites gratiner les aubergines au four durant quelques minutes. Servez.
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