OMELETTE DE COURGETTE
INGRÉDIENTS
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 6 œufs
• Huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Persil
• Sel
• Poivre
DÉROULÉ
Lavez les courgettes. Sans les éplucher, coupez-les en petits cubes.
Hachez l'ail, l'oignon et le persil et ajoutez-les avec les courgettes et de l'huile dans une poêle. Laissez cuire à petit feu durant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Égouttez les courgettes et réservez-les. Battez les oeufs et ajoutez-les aux courgettes. Salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes.
Versez ce mélange dans la même poêle. Donnez la forme souhaitée à votre omelette et faites la cuire.
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