TARTARE DE TOMATE
INGRÉDIENTS
• 2 grandes tomates
• 1/4 de ciboulette
• 1/2 cuillère à café de moutarde en grain.
• 1/4 de cuillère à café de sauce Worcestershire (sauce Perrin)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
DÉROULÉ
Lavez les tomates. Pelez-les, retirez la pulpe et les queues.
Coupez-les en petits cubes, salez, poivrez et mettez les dans une passoire pour en extraire l'excédent de liquide.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Dans un bol, mélangez la tomate avec la ciboulette, la moutarde et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez.
Remplissez un cercle à dresser avec le Tartare de tomate. Déposez des fines herbes pour le dressage..
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